Scoby selber machen
Scoby

Du überlegst Kombucha selber zu machen und weißt, dass du dafür einen Scoby brauchst? Am liebsten würdest du deinen eigen Scoby züchten oder du planst ein tolles Geschenk für Freunde und Familie, das einen eigenen Scoby für jeden beinhaltet? Kein Problem.

Um deinen eigenen Scoby selber zu machen, gibt es zwei Möglichkeiten:

Scoby vermehren

Hierfür musst du dir deinen ersten Scoby kaufen. Sobald du mit deiner Herstellung von Kombucha beginnst, werden sich immer neue Scobys in deinem Gärgefäß entwickeln. Diese sogenannten Baby Scobys kannst du nun wachsen lassen. Sie dürfen nicht zu früh von ihrer Mutter entnommen werden und für einen eigenen Ansatz verwendet werden, da sie dann evtl. noch nicht weit genug entwickelt sind, um ihre eigene Arbeit leisten zu können. Warte einfach bis dein Baby Scoby nur noch etwas kleiner ist, als dein zuvor gekaufter.
Es ist außerdem denkbar, dass dein Scoby immer weiter wächst. Dann solltest du diesen teilen, denn er könnte die Sauerstoffzufuhr im Gärglas verhindern. Außerdem muss er einfach nicht so riesig sein.

Wie teilt man seinen Scoby?

Deinen Scoby teilst du am besten, indem du eine Schere oder ein Messer mit Essig reinigst, deinen Teepilz nimmst und einfach durchtrennst. Du wirst ihn damit nicht beschädigen, da alle wichtigen Organismen im gesamten Scoby vorhanden sind.

Warum wächst mein Scoby nicht?

Du hast das Gefühl, dass dein Scoby nicht wächst oder wunderst dich, dass du keine neuen Scobys im Kombucha hast, obwohl so viele Kombucha Brauer doch davon erzählen?
Keine Sorge, sofern dein Scoby seine normale Arbeit leistet und deinen Tee zu Kombucha umwandelt und nicht anfängt zu schimmeln oder ähnliches, dann geht es ihm gut. Es kann sein, dass er sich an einen neuen Tee gewöhnen muss, die Temperatur für ihn neu ist oder ähnliches. Gib ihm Zeit und wechsle nicht zu oft die Teesorten, da er ein Gewohnheitstier ist, das einige Zeit braucht, sich an neue Gegebenheiten zu gewöhnen.

Scoby selber machen aus fertigem Kombucha

Um einen Scoby selbst zu machen, kannst du auch einen Kombucha kaufen, der noch lebt. Diesen solltest du wie gewohnt luftdurchlässig abgedeckt (z.B. mit einem Küchentuch) in einem warmen Raum stellen (Evtl. sogar auf die Heizung). Wenn der gekaufte Kombucha wirklich lebendig ist, wird sich nach einiger Zeit auch in diesem Getränk ein Scoby entwickeln.